[東京淺草美食]炭火串燒 鳥翔-一次品嚐多種珍貴「希少部位」的串燒店

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      話說淺草周邊真的有很多好吃的東西,不管是壽司、拉麵、還是洋食,都有很不錯的選擇,但唯獨一點比較不好,那就是通常都很早關門。可能淺草這一帶的生活習慣,並沒有那麼晚的夜生活,事實上如果你晚上10點過後走在淺草街頭,幾乎都沒有人在路上走了。頂棚商店街不太會有街頭藝人,反而是流浪漢佔據。就算是喝酒的地方,也常常都是12點前就打烊了,真的跟其他地方不太一樣。

  其實因為鳥翔有賣雞的「希少部位」,但之前來的時候都賣完了,這天雖已是10點半了,但因為是1月底的冬夜又下小雨,我想人應該比較少,應該有機會可以吃到。結果進來一看,沒什麼客人,忽然有自己很幸運的感覺。鳥翔裡面只有不到20個座位,吧台以外還有兩小桌,如果想獨享些不一樣的串燒,或帶好朋友來品嚐美食,這家會是好選擇。

     因為是宵夜,所以我都專攻比較特別的品相,像是「白れば刺し」「銀皮」「白ればのはつもと」「生つくね」這類的,別的地方連見都沒見過的串燒,今天能點到真是太開心了。後來也點了「かわ」「手羽先」搭配我第二杯的high ball,最後シメ是「鶏スープ」,喝下去全身暖呼呼的,真是非常舒服。會日文的朋友,可以考慮來這邊吃吃看喔!

 

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 位於淺草商圈的鳥翔,比較靠近東武線的車站。
就是淺草似的東邊。

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 有串燒的紅燈籠

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菜單,第一次來可以先點上面的set

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菜單第二頁

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非常重要的雞肉部位介紹(之後打算來寫點串燒教學文)

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今日推薦菜單寫在牆上

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另一張是酒單

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 桌子位只有這兩桌

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 吧台小小的,獨飲也ok

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先來個啤酒(とりビー)

警語:未成年請勿飲酒

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 今天的「お通し」

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白れば刺し 660円

「白れば」就號稱是雞的「鵝肝醬」,
吃起來感覺也是粉粉的,難怪有這樣的稱號。

據說不是每隻雞都有「白肝」,據說是夏天的雞,
如果夏天有暴食現象,肝就會比較肥,才會有「白肝」,
所以數量非常稀少,看到就點吧!

生吃的感覺也很不錯。
且他們調的汁很開胃,當做第一道真的選對了。
如果喜歡雞肝的話,一定要點來試試。

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 第一盤串燒上來了!看起來真是好吃!

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 生つくね  250円 (生雞絞肉棒)

一天限量13串,從生肉開始烤成(是說一般不是嗎?)
肉汁比一般的つくね多很多耶!

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丸はつ  150円 (圓雞心)

跟一般雞心切法不同,看起來像魚的形狀耶!
吃起來比較嫩,油脂也很豐富。

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 白ればのはつもと  200

這是肝臟跟心臟連接的部份,口感有點近似雞心。
味道還蠻濃郁的,第一次吃到!

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 銀皮  150

銀皮是雞胗的皮,脆脆的口感,搭配哇沙比吃非常合。

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 ふりそで  200円  (袖子)

翅膀連結雞胸的部份,有點類似我們人類的蝴蝶袖位置。
這部份的肉不像雞胸,口感帶點Q,且肉汁又多,是夢幻部位。

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  せせり  190円  (脖子)

雞脖子肉一直都是我很愛的部位,
因為手工繁雜,處理需要很多時間,
但因為是雞很常運動到的部位,
所以口感比較紮實,油脂剛剛好。

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進入第二杯,這次喝「トリスハイボール 」
也就是威士忌可樂。

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 手羽先  350

多汁的雞翅,一直是大家最愛點的品項之一

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 かわ  150

脆脆的口感總是讓人無法抗拒

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鶏スープ  480

鳥翔的シメ,據說是以這碗雞湯最有人氣,
難得有機會來,儘管很飽了,當然還是點來喝看看。
就是清澈又爽口的雞高湯,加上蛋花、蔥花,灑上胡椒。
其實是很純樸的料理,但不知道為什麼作為串燒的收尾,
真的很好喝。

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跟胡椒很搭,也蠻醒酒的。

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是一間會想再去的好店 

 

【相關資訊】
名稱:鶏翔 (トリショウ)
類別:串燒、居酒屋、燒鳥
地址:東京都台東区浅草2-35-14
電話:03-3842-0309
停車場:無
營業時間:17:00~0:00(週一~五)
15:00~賣完(週六、日)
公休日:週一
官網:http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13158755/

 

 

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