最近看了中田英壽在2026今年的 CRAFT SAKE WEEK 與新政（佐藤祐介）、而今（大西唯克）、三室杉（今西將之）三位藏元的座談影片，心裡浮現了許多感觸，寫成文章跟網路上的大家分享。 這篇文章想分享給同樣熱愛日本酒、或在酒界共同努力的朋友，希望有機會讓這樣的同好讀到。今天我們不談風味，想和大家聊聊酒瓶以外的事——清酒除了味道，更核心的其實是藏元的「哲學」，以及他們為酒造所選擇的「方向」。 […]…
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最近看了中田英壽在2026今年的 CRAFT SAKE WEEK 與新政（佐藤祐介）、而今（大西唯克）、三室杉（今西將之）三位藏元的座談影片，心裡浮現了許多感觸，寫成文章跟網路上的大家分享。 這篇文章想分享給同樣熱愛日本酒、或在酒界共同努力的朋友，希望有機會讓這樣的同好讀到。今天我們不談風味，想和大家聊聊酒瓶以外的事——清酒除了味道，更核心的其實是藏元的「哲學」，以及他們為酒造所選擇的「方向」。 […]…