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食譜

  • 料理食譜・筆記 熱門精選

    [食譜]香蒜辣椒義大利麵詳細解說教學 學會調溫爆香基礎 可以做香料咖哩

    香蒜辣椒義大利麵,其原名為「aglio, olio e peperoncino(アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ)」,「aglio」=蒜頭,「olio」=油,「peperoncino」=辣椒,合起來解釋了這道料理的全部了。日本基本上會簡稱為「ペペロンチーノ」,如果你想在日本吃看看這道菜,看到這名稱點下去就對了。 本文目次 1. 為什麼想學香蒜辣椒義大利麵? 2. 香蒜辣椒義大利麵基本食譜 3. […]…

  • 酒雄隨筆 料理食譜・筆記

    第一次做本格派香料雞肉咖哩-做料理是跟自己對話的最好時刻 #酒雄隨筆16

    自從去年合作6curry快閃店之後,一直很想在家做香料咖哩(也就是不用咖哩塊來做的咖哩)。一方面是想在長途旅行的時候大顯身手(隨身攜帶香料,有沒有很像日劇99.9?) 另一方面是想有個可以用來做活動的利器。 6CURRY主廚新井一平說,因為爸媽對食物的口味差很多,就只有咖哩是兩個人都愛的,所以童年的他為了讓爸媽在餐桌上和睦,總是跟媽媽說要吃咖哩。咖哩除了是個美味的料理,在他心中也是一個和平的象徵 […]…