淡路島

說到淡路島，全日本大概有八成的人立刻想到「洋蔥」。確實淡路島的洋蔥甜度驚人，但淡路島可不是只有洋蔥的小島，它可說是關西最頂級的食材寶庫。除了洋蔥之外，章魚與鱧魚（ハモ），都擁有讓京都高級料亭主廚們趨之若鶩的真本事。 山海循環的完美生態系：為什麼淡路島能成為食材寶庫？ 遠在千年前的飛鳥時代，淡路島就被當時的大和朝廷指定為「御食國」，須向皇室獻上頂級食材。這份傳承千年的實力，來自於它恰到好處的自然環 […]…