丹後

魚菜料理 縄屋｜如果你問日本旅遊老手們，「海之京都」有什麼？我想喜歡小鎮的就會跟你說伊根町，而老饕就會跟你說間人蟹，但如果你問京都的料理人，他們會跟你說丹後半島是美食的寶庫。首次聽到「縄屋」，是因為台北祥雲龍吟餐廳，曾邀請繩屋主人吉岡幸宣舉辦一場料理交流會及餐會，當時我雖然沒機會參與到盛會，但就對這間店很有印象。 繩屋位於丹後半島，跟仿洛陽京有著整然劃一街道，擁有很多世界遺產的京都市，在行政畫分 […]…