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金山寺味噌

  • 深度旅遊小知識

    日本醬油製法說明 醬油簡史與旅行足跡

    你知道日本有個醬油之日嗎?而且還跟日本酒之日一樣,都是定在10/1。本文將帶大家探究亞洲人日常中非常重要的存在-醬油在日本文化中的變化,以及酒雄旅行中與醬油相遇的軌跡哦! 日本醬油之日 在以前的日本,10月正巧是結束田裡工作,把收割好的農作物做貯藏、加工的時期,以迎接冬天的來臨。正好這時新的大豆也收穫了,也剛好可以用來做醬油的釀造。 除此之外,10月以12干支來排序的話,正好是「酉月」。「酉」字 […]…