大分河豚居酒屋「ぶるーむ」- 有套餐也能單點 品味河豚的好地方

大分臼杵河豚，不輸給山口的美味河豚。大分的河豚生息在豊後水道裡，這海峽中很多河豚最愛吃的鮑魚跟蠑螺，得天獨厚的環境使得河豚特別肥美，如果下次下塌大分市，可別忘記來品嚐一下，看是不是特別好吃喔！

 

▲今天造訪的是『ふぐ良』集團旗下的河豚居酒屋『ぶるーむ』

因為走居酒屋的經營型態，可以點套餐，也可以單點，看今天想吃什麼就點什麼，也不一定要吃河豚的全餐，對於想河豚入門的人來說，我想會是一個好機會。

除了有一般居酒屋的吧台及桌位，也有四人包廂可以選擇

▲前菜是河豚皮加上一點混入肝的柚子醋

▲河豚皮特殊的QQ口感，就是他的魅力所在。而肝豐富的味道，則為此道菜增添許多風味

▲快樂的聚會，當然要從乾杯開始

警語：未成年請勿飲料，醉不上道！

我們點的是『ふぐちりコース（基本コース）』5,400円
內容包含：付出し（前菜）、ふぐ刺（生魚片）、ふぐちり（河豚鍋）、雑炊（粥）、香の物（醬菜）

這是最基本的套餐，但其實就可以吃很飽了，如果不想吃太飽，又想多吃點別的，也可以4人點2人份套餐，再另外單點。

▲照片上是4人份的ふぐ刺

我是沒特別問這是什麼品種的河豚，不過吃起來跟印象中吃過的高級河豚一樣好吃，生魚片是那麼的Q彈，彷如少女的肌膚，輕咬下去還會回彈那種。

 

▲拿點辣蘿蔔泥到每個人都有的柚子醋碟中，再加點蔥，就完成河豚的沾醬

▲長長的蔥是要用來搭配生魚片一起吃的

 

 

▲一般我會像這樣捲起來，然後沾醬汁來吃

 

 

▲河豚是白身魚的王者，魚片不會有很重的口味，只帶有一點清香，很脫俗的甜味，柚子醋是最佳的調味醬料，因為酸酸又鹹鹹，讓他的甜味可以更凸顯出來。

▲很特別的是大分的河豚餐廳，還會提供肝

我不是很清楚緣由，但據說全日本只有大分可以吃到河豚的肝。肝一般被認為是很容易藏有毒的地方，但大分的人有自己獨特的一個去毒方式，所以才能在餐桌上吃到河豚肝。

▲一般來說，是會把肝整個去浸在柚子醋中，跟醬汁融合後整塊吃

▲大分的特色吃法，是把肝整個搗碎，溶在醬汁當中，增添醬汁的層次與風味，建議吃到一半的時候，才這個做，可以享受不一樣的口味。

▲皮沾溶入肝的醬汁，再試試，果然味道濃郁許多，非常鮮美。喜好白身魚的，這時一定有置身於天堂的感覺！

▲ふぐちり或稱てっちり，就是河豚鍋的日文

骨頭附近的魚身，會切成照片大小，跟蔬菜一起放入高湯中煮，可以享受清甜的蔬菜，以及魚塊。

▲與其說是吃河豚肉，不如說是吃蔬菜的一鍋

▲蔬菜非常甜，不過我們都有點飽了

▲作為套餐的收尾，會用剩下的高湯煮成雜炊

▲等於整鍋湯的鮮味，都進入到米飯當中，河豚的甜跟昆布高湯的甜有了完美融合，當他們進入口中時的幸福感，自然不在話下

▲加入一點海苔，也是不錯的吃法，還可搭配隨餐附上的醬菜，用鹹味去改換口中的甜味，越吃越有層次。

 

後記：

個人覺得可以吃到河豚肝真的很特別，且河豚的品質非常高，不輸給山口縣名店，且價格要便宜上許多，想嘗鮮的朋友，或許可以考慮來大分吃河豚。且因為是居酒屋型態，也能選擇套餐以外的單點料理，個人覺得變化性更高，很推薦喔！

 

 

【相關資訊】
名稱：河豚居酒屋「ぶるーむ」
類別：河豚料理、居酒屋
地址：大分市中央町3-2-24
電話：097 -537-3780
營業時間：17:00～23:00
公休日：星期二
官網：http://www.fuguyoshi.com/

 

 

 

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